想要调整苹果手机上的时间和日期，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开“设置”应用。

2. 向下滚动找到“通用”选项，点击进入。

3. 在“通用”界面中，找到“日期与时间”选项，点击。

4. 开启“自动设置时间”和“自动设置时区”选项，如果已经开启，请确保它们是开启状态。

5. 如果需要手动设置，关闭“自动设置时间”和“自动设置时区”，然后点击“时间”和“日期”进行修改。

6. 修改完成后，点击屏幕右上角的“完成”按钮保存设置。

注意：如果您所在地区的时间已经正确设置，只需开启“自动设置时间”和“自动设置时区”即可自动更新时间和日期。