苹果手机删除通讯录联系人的方法如下：

1. 打开“电话”应用。

2. 点击屏幕底部的“联系人”图标。

3. 在联系人列表中找到并点击想要删除的联系人。

4. 进入该联系人的详细信息页面。

5. 在页面底部找到“编辑”按钮，点击进入编辑模式。

6. 在编辑模式下，滑动屏幕底部出现的三条横线，或者点击“删除此联系人”。

7. 确认删除，点击“删除”或“确定”。

8. 删除操作完成后，联系人将被移除。