苹果手机接电话录音方法如下：

1. 在接通电话后，立即点击屏幕下方的“静音”按钮，使其变为“录音”按钮。

2. 点击“录音”按钮，开始录音。

3. 录音过程中，屏幕上会显示一个录音图标，表示正在录音。

4. 录音结束后，再次点击“录音”按钮或直接挂断电话，即可结束录音。

5. 录音完成后，可以在“设置”>“隐私”>“麦克风”中找到该应用的录音文件，点击查看或删除。

注意：此方法适用于iOS 10及以上版本，且需确保应用的麦克风权限已开启。